入間で釣りをした後は、入間荘の洗い場でバッカン類を真水で洗う。これをやっておくと、車も汚れないし、帰ってからが楽なのだ。すのこ板の上で道具を乾かしている間、船長らと駄弁る。これも入間での楽しみの一つ。時には、2時間近くも駄弁る事もあるし、渋谷船長の話が面白い。その後、洗い場の流し…… more で魚を処理する。ウロコを打ち、内臓を出すのだ。たくさんあるので、磯でやると釣りの時間を圧迫する。しかもしゃがんでやるので、体もツライ。流しでやると楽だし、2人で効率よく処理できる。魚をクーラーに入れ、乾いた道具を車に積み込み、出発する。ここからが夜の部である。「今夜のメニューは何にしますかな？」「シマアジが大量にあるので、これが中心ですな。」「サシミと柚子胡椒焼きにしますかな。」「ヘダイも片身をサシミですな。」「フグは香草焼きにしましょう。」「カワハギは煮付けですな。」「シマアジも煮付けにしてみますか。」「ぜいたくですな！」「いや、まったく。」ワハハハハハ！こんな感じで食べ方を決め、途中で調達する調味料をピックアップする。マックスバリューに寄り、午後5時過ぎにコンドミニアムに到着。さて、今夜はこれくらいあれば十分ですな。シマアジ3尾、ヘダイ、カワハギ。二人なのでそんなには食べられない。まずはシマアジとヘダイのサシミですな。これは私が受け持つ。ええお魚だからの～、いつもより丁寧に作るか！その間、偽チヌ師さんは温泉に行く。ん！　なかなかウマげにできたのう～上半分がヘダイの半身、下半分がシマアジだ。皿に乗らなかったものは、別にする。煮付けの準備だけして、交代である。偽チヌ師さんには、フグの香草焼きとシマアジの柚子胡椒焼きをお任せする。ここは貸し切りでこの温泉が使えるのがいい。さっぱりして上がると、宴会の始まりである。「シマアジとヘダイのサシミ、これは最高ですな！」「タイプが違いますが、口触りもよく、どちらも甘いですな！」「これは店で食べると高いですぞ！」「シマアジは養殖じゃなく、天然ですからな！」「シマアジの柚子胡椒焼き、こんなの初めて食べますわ。」「普通、こんな食べ方しませんからな、もったいなくて。」「材料が有り余ってますからな！」「いや、まったく。」ワハハハハハ！「しかし、あいかわらずフグはウマいですな～」「香草焼きはビールにぴったりですな。」「この歯ごたえ・・・ショウサイでもウマいのに、赤目はさらに弾力がありますな！」「ぴちぴちの若い娘みたいですな！」「もう味わえませんからな！」「いや、まったく！」ワハハハハハ！「お、そろそろ煮付けができましたぞ。」「シマアジの煮付け・・・普通やりませんな。」「サシミか塩焼きでしょうな～、もったいないから。」「おお！　これはウマい！」「ホンマじゃ！　これは日本酒ですな！」ビールから、買って来た日本酒に移る。「カワハギの煮付けは、もやは何も言う事はありませんな。」「キモがでろ～んと出てますぞ。」「魚卵はひかえるけど、キモはムリですな。ウマすぎる！」「カワハギもデカいと身が固いけど、そのかわり味がいいですな。」「噛めば噛むほど、味が出ますな。」「若いのより、歳とった方が、味がありますな。」「ワシらと一緒ですな。」「歯が当たると痛いですがな。」ワハハハハハ！「フグとヘダイのお頭ですな？」「このヘダイ、脂が乗ってギトギトでしたからな。」「やはりシュンのものは、どう調理してもウマいですな。」「フグも何やってもウマいですな。」「骨の回りもちゅぱちゅぱやれますな。」「最近、ちゅぱちゅぱしてませんからな。」「いや、まったく。」ワハハハハハ！酒もすすみ、きれいに完食した。もう食べるとこないで～美味しく、そして楽しい宴であった。8時間ほど、ぐっすりと眠り、翌朝家路についた。さて、偽チヌ師さんからシマアジを6枚頂いた。4枚をサシミにする。ヘダイの片身と一緒に、家族でおいしく頂いた。余ったのはヅケにして、次の日に茶漬けにして食べた。ウマいのう～アラは昆布を入れて、潮汁にしてみた。なんとも上品な味で、美味しい！あまり魚が好きではない娘が、だまっておかわりをしておった。アジの開きがあるのだから、シマアジでもできるじゃろう！濃い塩水に浸け、冷蔵庫で乾かす。きれいな一夜干しになったが・・・これはマアジの開きの方が上かも。シマアジは、素直に塩焼きの方がいい！・・・シマアジを一夜干しなんて、そんな贅沢な事、普通はせんか・・・それにしても、今回は美味しいお魚を楽しめたのう～次はどんなお魚を楽しめ・・・ん？・・・なんか忘れてるような・・・ああああああああ！アレを忘れておったわ！サンノジを！つづく（笑）応援して頂くと、書く励みになります。下のバナーをクリックして下さると、大変うれしいです。にほんブログ村にほんブログ村楽竿のホームページへジャンプ close

釣り魚の宴2018年2月16日