釣り人に対してこんなイメージを持っている人、居るのではないでしょうか？魚を良く知っているから、さぞかし美味い魚を食べているんだろうな…釣り人。魚の事をいつも考えているので、それは魚の事はより詳しいでしょう。ということもあり、その釣った魚を美味しく食べるイメージは直ぐに浮かぶでしょ…… more う。でもその一方で、そんな中で、こんな体験をした事ある人、居るのではないでしょうか？釣り人が釣って来たかあるいは持って来た魚、食べてみたら、そうでもなかった…まぁ、この時その場に釣って来た人が居たら「そんなに美味しくないですね」なんて言えないですよね。またその釣り人と一緒にその魚を食べていて「どうだ？美味いだろう？」なんて言われたら「美味しいですね」と言うしかない場合がほとんどに思います。まぁ気の知れた友人とかだったら「これは好きじゃないなぁ」くらいは言えると思いますが。釣り人が美味しい魚を知っているとは限らないです！これ、僕ははっきり言えますね。だって、僕は釣り人（釣りを目的に移住してしまう程の釣りキチ）です。が！、美味しい魚を知っているとは全くもって言えません。ここ数年でそれに関して素人な事を知ったくらいですから。魚の事をいつも考えているとは言え、それはほとんど魚を釣って手にするまでの事、です。確かに、釣った魚は新鮮。でも…僕自身、釣った魚は新鮮だから…、という事で、新鮮＝美味い、という印象を強く持っています。と同時にこの「釣った魚は新鮮＝美味い」という印象は根強いんだという事が、今となっては端から見える様になりました。そして、釣った魚は新鮮で美味いはずだ、という印象は相当なもので、他のあらゆる（本当は美味しくない）条件を飛び越えてしまう感じです。洗脳レベルかもです。以前の僕自身をみてもそう思いますから。でも、新鮮だから美味い、とは魚を知れば知るほど、それだけでは言い切れなくなりました。もちろん新鮮である事は重要な事ですが、それ以外に魚には魚が美味しい旬の時期や季節があったり、釣れた獲れた場所、とかがあり、また、捕獲してからの処理等でも大きく味は変わってくるのです。魚を釣る知識と、美味しい魚と魚を美味しく食べる為の知識は違う！狙う魚、何処に居て、何を食べて、とかを予測して、魚を釣る為の知識。一方、美味い魚と魚を美味しく食べる調理法などの知識。この2つはまるっきり繋がっていないわけでもありませんが、しっかり区別出来るところにあると思います。つまり…釣り人と言われるもの、料理人と言われるもの、それぞれに相当な深いプロの道があり、そのどちらかの道を極めるので時間もすごくかかります。つまり、釣り人兼料理人、ときたら相当な達人と言えるでしょう。そんな人、わりと少ないのではないでしょうか。最後にひと言。そうは言っても、釣り人が美味しい魚を知っているとは限らない、って嫌じゃないですか！？あの魚はああだからあんな時にああしてこう釣る…、とそこまで考えるのなら、あの魚はこの時期こんな場所で釣ってこうやって食べると美味い、とそこまで、強いて言えばもっと追求しても良いと思います。僕はちょびっとずつですが、勉強してますよ。築地のプロが教える 本当に美味しい魚の見極め方posted with ヨメレバ小川 貢一 彩図社 2014-09-25 AmazonKindle楽天ブックス close

釣り人が美味しい魚を知っているとは限らない。