先日釣りあげた52cmのヒラメを美味しく頂きました!大きいので食べるところが沢山ありました♪の詳細

先日釣りあげた52cmのヒラメを美味しく頂きました!大きいので食べるところが沢山ありました♪
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記事タイトル 先日釣りあげた52cmのヒラメを美味しく頂きました!大きいので食べるところが沢山ありました♪
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ヒラメ三昧でした! 今回は、先日ホームサーフで釣り上げたヒラメの食酢編を書かせて頂こうと思います。 このヒラメは過去最高記録を更新する52cm! 実際に捌いてみると食べるところが沢山あって本当に贅沢なヒラメ三昧を楽しむ事ができました♪ 毎度の事ながら、今回もそんな自己満足満点のネ…… more タではございますが、宜しければお付き合い頂けますと幸いです。 m(_ _)m 日本酒で頂きました♪ そしてイキナリ平目の話からは逸れますが、今回は上の写真に写っている「湘南」という名の吟醸酒とあわせて楽しませて頂きました♪ この「湘南」という日本酒を飲むのは初めてだったのですが、キンキンに冷やして飲んだら割と美味しかったですよ。 値段も300mlで400円程度と安価なので、宜しければ味見してみてください。 ちなみにコチラは今回、美味しく頂いたヒラメを釣り上げた時の記事になります。 釣行記って感じではありませんが、宜しければご覧になってみてください。 2017.12.2452センチのヒラメGET!!久しぶりに釣りあげたヒラメは嬉しい自己記録更新でした♪ 自己記録更新! 突然ですが、メリークリスマス! と言っても、ホントにマイペースな僕と妻とチビで構成される我が家にはクリスマスならではの行事という習慣もなく、本日も通常運転! とりあえずはホームサーフへヒラメ狙いでルアーを撃ちに行ってい参りました。...   ヒラメの刺身を贅沢に♪ それでは本題のヒラメ三昧についてですが! まず最初は我が家では定番のヒラメの刺身を贅沢に頂きました♪ 上の写真で3柵分の量なのですが、ほんとにボリューム満点で正直途中で飽きがくるくらいの量でした! いやいやホントに贅沢な話です・・・ 「スポンサーリンク」   ヒラメの昆布締め 続きましてはヒラメの昆布締め! スズキでもヒラメでも僕はこの昆布締めが大好きです♪ 上の写真は1柵の半分量なのですが十分に満喫することができました。 残りの半分は冷凍庫で保存して後日改めて楽しもうと思っています。 このヒラメの昆布締めは冷酒との相性も最高に抜群でした♪ 椎茸ホタテ♪ こちらはヒラメではないのですが、僕の大好物で妻にチョイチョイ作ってもらっている「椎茸ホタテ」です♪ 実は、この夜はクリスマスイブだったので好物の椎茸ホタテをリクエストして作ってもらいました。 全然クリスマスっぽくはないのですが、僕のようなオッサンはチキンを食べるよりも全然幸せな気分になれます♪ ヒラメのソテー&ニンニク焼き そしてコチラはヒラメのソテーとニンニク焼き! 刺身を引いている終盤に流石に量が多すぎると考え、ほんの少しですがソテーにして食べてみました。 実は自分で釣ったヒラメに火を通して食べるのは初めてなのですが、流石は白身の王様ヒラメ! ソテーで食べても最高に最高に美味しかったです♪ ちなみにニンニク焼きは軽く風気味だったので体力補給の為に作ってみました! ヒラメのアラ汁 そしてコチラも今回が初挑戦となるヒラメのアラ汁! いつもなら捨ててしまっている頭と中骨を使って作ってみたのですが最高に最高に美味しかったです♪ 作り方もシンプルで、昆布とヒラメのアラを鍋に入れて火にかけ、ほんの少しだけ塩と醤油で味を整えた程度です。 ヒラメのアラからも塩分が多くでますので、薄味が好きな方やダシの旨味を楽しみたい方であれば塩や醤油は不要かもしれません。 簡単に作れるお椀に三つ葉を添えて頂きましたが、まるで料亭にでも来ている気分でした♪ 次回からは頭と中骨は捨てずに必ずアラ汁を作ろうと思います。 ヒラメのカルパッチョ そしてこちらはヒラメのカルパッチョ! 冒頭でも書きましたが、今回はヒラメの刺身を大量に引きすぎてしまい、贅沢にも途中で飽きてしまったので急遽ヒラメのカルパッチョに早変わりしました。 カルパッチョソースは妻が作ってくれたのですが、こちらも最高に最高に美味しかったです♪ ヒラメの漬け茶漬け♪ それでも刺身が少し余ってしまったので最後はヒラメのヅケ茶漬けを作ってみました! こちらも初めて作ってみましたが作り方はとても簡単です。 醤油2:料理酒1のヅケたれを作って冷蔵庫でヒラメの刺身を1時間ほど漬け込みます。 上の写真が1時間ほど冷蔵庫で漬け込んだヒラメです!良い感じでヅケになってます♪ あとは暖かいご飯の上にヒラメのヅケをのせて 三つ葉、イリゴマ、ヒラメのアラ汁1:お湯1くらいで割ったダシ汁をかけて茶漬けで頂きます! これ言うまでもありませんが最高に最高に最高に旨かったです♪ 今回はヒラメの刺身がたくさん余ってしまったので贅沢にいきましたが、実際にはヒラメの切り身が5キレで一人分は十分かと思います。 簡単で最高に贅沢な〆になりますので是非とも試してみてください。 毎度の事ながら完全に自己満足なネタでしたが最後までお読みいただき有難うございます。 close

先日釣りあげた52cmのヒラメを美味しく頂きました!大きいので食べるところが沢山ありました♪
サイト名 湘南釣りブログ
タグ 釣り 食す
投稿日時 2017-12-27 17:00:05

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