どうやってさばくんじゃ！田牛港に魚を「どちゃっ」と置く。石取根でOKさんが釣り上げたイシガキフグである。それを見ていた同船の釣り客の方が、仲間を呼び寄せる。沖縄出身で、よくイシガキフグを食べていた方らしい。偽チヌ師さんが、その方の説明を聞きながら出刃を握る。なるほど・・・出刃とキ…… more ッチンバサミを併用すると楽なんですな。しかし・・・特殊なさばき方ですな。教えて頂いた通りにさばくと・・・この巨体に、筋肉これだけしか付いとらんのかい！大きさの割に、食うとこが少ないのであった。他の魚は、ナニハタがウロコと内臓を取ってくれた。隣に停めてた車で、今回横根に乗ったKさんは、台を作って処理している。楽そうですな。聞けば、なんと！お住まいは私と同じ区。ご近所さんですな。え？　明日も釣りをするけど、場所を決めてない？我々は入間へ行こうかと思ってるけど、ご一緒にどうです？という事で、明日は一緒に釣りをする事になった。場所が確定したら、後で連絡しますわ。下田のスーパーに寄り、鍋用の野菜やら調味料、酒を買い込む。コンドミニアムに到着し、さっそく調理じゃ！アカハタは私が担当し、鍋用にさばく。こ、こんだけアラがあれば、ダシがめちゃ出ますな！イシガキフグのキモがデカいので、煮付けにしてみましたぞ。デカすぎて気持ち悪い(^^;脂が出すぎですな、タレの表面1センチくらいが透明な脂の層ですがな。ハコフグは、偽チヌ師さんにお任せじゃ。どうやって調理するのかわからん(^^;ハサミを使い、慣れた手つきで腹の部分を切り取り、内臓を取ってキモに味噌を混ぜておる。味噌が多いと、しょっぱくなりすぎるらしい。その間、交代でジャングル温泉に入り、さっぱりとする。これは風呂上りのビールがウマくなりそうですな。クチブトとイサキは、香草焼きですな？これがまたビールとよく合うんですな～アラを水から沸かして、ナニハタがこまめにアクを取る。サシミを楽しみながら、皮付きの身はしゃぶしゃぶにするのじゃ。できましたな！まずはビールで乾杯じゃ！アカハタはやはりウマい！サシミも、しゃぶしゃぶも、甘い！特に皮付きの身は、湯をくぐらせるとコリコリ感がたまりませんな！サシミ用に引いた皮も最高ですな！偽チヌ師さん、OKさん、ナニハタと4人で始めたところに、遅れてMさんが到着した。ええとこに来るのう（笑）ナニハタは日帰りのはずなのに、自分のアカハタを食べたくて仕方がないらしい。OKさんがデカいアカハタを釣ってくれたので、ナニハタは2匹釣ったうちの1尾を持って帰る事ができた。もっとも、偽チヌ師さんの指導で、小さい方のを持ち帰る事を許されたのだが（爆）香草焼きは鉄板のつまみですな。これをかじりながら飲むビールのウマい事！偽チヌ師さんが調理したハコフグのオーブントースター焼き。五島で食べた時、すごく甘い味付けだったのでイマイチだったのだが、これはウマい！食べるところは少ないけど、ちょっと衝撃のウマさですわ。日本酒じゃあ！これは絶対日本酒ですな。今度からハコフグが見えたら、まず第一に狙わねばなりませんな。「やはり人数がいると、何かしらウマい魚を楽しめますな。」「釣り方が違うから、違う種類のがゲットできますな。」「初日には、やはりナニハタを連れて行かねばなりませんな。」「ちゃんと獲物を供出させる指導が必要ですぞ。」「偽チヌ師さんがおりますがな。」「シツケですな？」「いや、まったく。」ワハハハハハ！「イシガキフグのキモ、カワハギほどキメは細かくないけど、味はよく似てますぞ。」「でもちょっと生臭いですな。」「血をちゃんと抜いて酒で洗い、ショウガを入れて煮るといいかもしれませんな。」「身も、鍋に入れるとめちゃウマですな。」「さばき方もわかったし、イシガキフグは今度から持ち帰りですな。」「ナニフグのクーラーに放り込みましょう、重いから。」ワハハハハハ！釣りや、魚の話で盛り上がり、シメは雑炊。アカハタとフグのダシが出て、これがまた素晴らしい。全員おかわりをして、腹いっぱいになった。「さて、明日は天気が悪いけど、入間でがんばらねばなりませんな。」「ナニハタは、やはり帰らねばならんのか？」「え？仕事のスケジュールで難しい？」「正月も働けばいいではないか！」ワハハハハハ！少し前までは、知らない他人同士。釣りを通じて、楽しい仲間ができる。幸せな一夜であった。応援して頂くと、書く励みになります。下のバナーをクリックして下さると、大変うれしいです。にほんブログ村にほんブログ村楽竿のホームページへジャンプ close

釣った魚で宴会